Я помню! Я горжусь!

календарь

Поздравляем с днем рождения!

  • 1 Февраля
    Г.Д.Авалишвили
  • 1 Февраля
    В.А.Родина
  • 2 Февраля
    Ф.Г.Гарипов
  • 2 Января
    В.Ш.Клигман
  • 2 Февраля
    М.Ю.Торхов
  • 3 Февраля
    О.А.Антропов
  • 4 Февраля
    В.И.Блинов
  • 4 Февраля
    А.В.Глазырин
  • 4 Февраля
    Н.В.Кузнецов
  • 5 Февраля
    Т.А.Абрамова
  • 5 Февраля
    А.В.Галаганов
  • 6 Февраля
    И.М.Гордеев
  • 6 Февраля
    Н.Р.Сухачева
  • 7 Февраля
    Г.Т.Березина
  • 7 Февраля
    Н.И.Плиткин
  • 9 Февраля
    Е.А.Лукьянова
  • 9 Февраля
    Н.К.Новиков
  • 9 Февраля
    В.А.Фадиенко
  • 10 Февраля
    Ю.А.Нифонтов
  • 11 Февраля
    А.В.Василишин
  • 11 Февраля
    В.В.Мурзин
  • 11 Февраля
    Л.И.Скорчева
  • 12 Февраля
    В.Ф.Долгих
  • 12 Февраля
    Т.Р.Лебедина
  • 12 Февраля
    Н.А.Мальцева
  • 13 Февраля
    А.Н.Петров
  • 13 Февраля
    Ф.Н.Петрова
  • 15 Февраля
    А.А.Баранов
  • 15 Февраля
    В.Г.Ручкин
  • 15 Февраля
    В.А.Токарева
  • 16 Февраля
    Е.А.Василишина
  • 17 Февраля
    С.В.Березицкий
  • 18 Февраля
    В.С.Маклыгин
  • 18 Февраля
    В.Р.Хачатуров
  • 18 Февраля
    С.А.Шаипова
  • 18 Февраля
    Т.Н.Яшкунова-Сабадаш
  • 19 Февраля
    Г.Н.Пушников
  • 20 Февраля
    И.Е.Окунев
  • 22 Февраля
    В.С.Краснов
  • 22 Февраля
    Ф.А.Хусаинов
  • 23 Февраля
    А.В.Воронцов
  • 24 Февраля
    А.Ю.Долгих
  • 24 Февраля
    А.И.Острягин
  • 25 Февраля
    Н.Е.Симонович
  • 27 Февраля
    Э.М.Бешкильцева
  • 27 Февраля
    Ю.В.Кузнецов
  • 27 Февраля
    Л.И.Марченко
  • 27 Февраля
    Ю.К.Шафранник
  • 28 Февраля
    А.А.Дремов
  • 28 Февраля
    Н.И.Шибанова
  • 29 Февраля
    Т.В.Новопашина
Все именинники

Праздники России

НАШ КИНОЗАЛ

ЯМАЛ86

Курсы валют

23.02 22.02
USD 64.3008 64.3008
EUR 69.4191 69.4191
все курсы

Его величество Груздь!

Слева направо: я, Зоя Субботина, Рая Стрельцова и маленький Витя Сизов.
Село Сорокино, 1951 год
 
 
Благодарю, земля, благодарю
За нежность к февралю и сентябрю,
За все твои прекрасные подарки…
 
Простите нас, деревья и трава!
Мы забываем, повзрослев едва,
Что общим корнем связаны слова:
Народ, и благородство, и природа.
Прости, земля!
Пьянея от побед,
Мы мало ценим твой высокий свет.
Без нас жила ты миллионы лет – 
Мы без тебя не проживём и года.

 И.Киселёв

 

В моё далёкое детство жители нашей деревни Большое Пинигино не выращивали в огородах ни ягод, ни ягодных кустарников, ни фруктовых деревьев и даже не задумывались над этим.

Землянику, голубянку (так называют у нас лесную клубнику), костянику, смородину, грибы – всё это богатство давала нам матушка-природа. За зелёным луком и чесноком-слизуном по весне ходили на заливные луга. В нескольких километрах от деревни был рям. Осенью в нём собирали бруснику, голубику.

9-11-летние мальчишки и девчонки в течение лета занимались собирательством. Ранним утром, как у нас говорят, «с петухами», с пустыми вёдрами уходили в лес, на пустоши, а возвращались поздно вечером «с коровами», с полными вёдрами ягод или грибов. И только непогода давала возможность побыть дома. А уже в августе наступала грибная пора. Каких только грибов нет в наших местах!

Но самоё почётное место среди них отводилось груздям. Это и есть один из прекрасных подарков земли моей. Испокон веков груздь называют у нас царём лесов! Даже белый гриб стоит по стойке смирно перед Его величеством!

На груздок можно молиться: всегда чистенький, словно выкупался в ключевой водице, с загнутой внутрь влажной бахромой и дурманящим сладко-бодрящим запахом!

Растёт это чудо природы в берёзовых лесах-колках. Леса тоже особые. Стройные, белоствольные берёзы, близко растущие друг к другу. На самом верху ветви крон сплетаются, образуя сплошной зелёный полог, едва пропускающий солнечные лучи вниз. Травы и кустарников почти нет. Только слой прошлогодних листьев и мелкая осочка покрывают пространство вокруг деревьев.

И когда входишь в такой лес, поначалу берёт оторопь: что-то загадочное, таинственное окружает тебя. Деревья в тихую погоду стоят, словно завороженные. Иногда, может, от наших голосов, в верхушках деревьев начинается тревожный протяжный гул. Но постепенно всё затихает, и вновь наступает торжественное спокойствие.

 

Грех в таком лесу громко разговаривать, быстро передвигаться.

Грузди, словно отряды партизан разных возрастов, по лесу спрятались. Идёшь медленно, боясь ненароком наступить на одного из них и погубить.

И вдруг – лёгкий хруст! Под ногой непременно он, груздь, по звуку чувствуешь. И тут уж не зевай, падай на колени и начинай медленно, осторожно разгребать листву.

 
Сколько раз поклонюсь я истово
первозданной земной красе –
наклонюсь за грибком под листьями
в непросохшей ещё росе.
Р.Перевалова

 

Один, другой, третий… Срезаешь, а они плачут молочными горькими слезами, успокаиваешь и аккуратно укладываешь в ведро. Смотришь, а они уже улыбаются.

А вот и самый большой груздь, подбоченясь, стоит, смотрит строго. Его трогать нельзя. Это уже задел на будущее потомство.

Постепенно ведро наполняется, тяжелеет.

 
В путь обратный с косыми тенями
на закате пойду в лесу.
И с собою счастье осеннее
В кузовке домой понесу…
Р.Перевалова

 

Говорят, грузди наши продают только за золото. Редкий уголок необъятной Сибири может похвалиться таким бесценным богатством.

Раньше грузди в наших местах заготавливали бочками. За ними и ухода немного. День, другой в воде постоят, горечь отдадут, а потом рядками в бочку укладываются, на каждый рядок горсть соли – и так до полной. Сверху груз, и – всё!

Хранили грузди в погребах, а некоторые хозяева умудрялись бочонок в речку до весны отпускать. Умели в нашей деревне заготовки на зиму делать и нас учили.

Помню, принесу грузди, а у мамы уже на плите картошка варится, самовар закипает. Вымоет несколько молоденьких груздочков, порежет дольками в миску, присолит, кипяточком зальёт, блюдечком прикроет. Картошка сварится, и грибы готовы! Польёшь картошечку рыжиковым маслом, прикусишь груздок – и ничего не надо. Вкуснятина необыкновенная!

Груздянка, пироги с солёными груздями и сушёным луком, и много чего готовить умели. Использовались и другие виды грибов, но в почёте всегда был и остаётся поныне величественный господин наших лесов – Груздь! Поэтому позволю себе добавить строчку  к стихам Р.Филиппова:

 
Уже идёт молва по белу свету –
кто никогда в Сибири не бывал,
и кто груздей солёных не едал
тот, прямо скажем, человек отпетый,
он вроде жил, а жизни не видал. 
 

 

        руководитель клуба «Гармония» Западно-Сибирского землячества
 
Фото из архива автораВасилия Долгих и Анатолия Ефимова